🌓 Ciastka Z Makiem Moje Wypieki

Ciasto makowe przelać do formy o średnicy 25 cm wyłożonej papierem do pieczenia (sam spód) i wyrównać. Makowiec pomarańczowy piec w temperaturze 160 – 170ºC przez około 40 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić i polukrować. Makowiec pomarańczowy ozdobić dodatkową skórką kandyzowaną. Przede wszystkim trzeba dostać się do jej środka, przez odkrojenie jej wierzchu. Następnie należy wydrążyć gniazda nasienne, używając w tym celu na przykład łyżki do lodów. Dynię trzeba pokroić na plastry i upiec. Po upieczeniu można łatwo pozbyć się skórki, a sam miąższ zmiksować blenderem. Takie puree jest podstawą W drugim naczyniu mokre: roztrzepane jajka, śmietanę, masło. Połączyć zawartość naczyń, wymieszać do połączenia się składników. Dodać czekoladę, wymieszać. Formę do muffinów wyłożyć papilotkami, do nich nałożyć ciasto do 3/4 wysokości. Piec w temperaturze 200ºC przez około 20 – 25 minut lub do tzw. suchego patyczka. 1 łyżka likieru pomarańczowego (można pominąć) 3 łyżki soku z pomarańczy. 30 g masła, w temperaturze pokojowej. 3 duże jajka, osobno białka i żółtka. 50 g drobnego cukru do wypieków. 100 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej. W małym garnuszku umieścić czekoladę, alkohol, masło, sok i rozpuścić w kąpieli wodnej, aż Białka ubić na sztywną pianę, delikatnie wymieszać z masą czekoladową. Ciasto przełożyć do tortownicy o średnicy 23 cm, wyłożonej uprzednio papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 170ºC przez około 12 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić. Mus z białej czekolady: 300 g białej czekolady. 180 ml mleka. 1 jajko, do posmarowania. Mąkę wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn ), dodać pozostałe składniki i wyrobić, pod koniec dodając roztopiony tłuszcz. Wyrabiać tak długo, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Uformować w kulę, przełożyć do miski, przykryć ręczniczkiem lnianym, pozostawić do Ciasto na oponki z serem rozwałkować na grubość około 1 cm, podsypując z obu stron mąką, i wycinać oponki np. przy pomocy szklanki i zakrętki/kieliszka. Oponki wrzucać na głęboki i rozgrzany olej (temperatura oleju 175ºC, jak przy pączkach), smażyć z obu stron na złoty kolor. Odsączyć z tłuszczu na papierowym ręczniczku 2 jajka. 200 g drobnego cukru do wypieków. 1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g) 8 łyżek kwaśnej śmietany. 140 g masła, zimnego. Na stolnicę wysypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, posiekać z masłem. Dodać cukry, śmietanę, jajka i szybko zagnieść ciasto (można też skorzystać z pomocy malaksera). Przykryć folią OVwirlt.

ciastka z makiem moje wypieki